Porqueta

Ingredientes:

• 1 lateral suína de 5 kg (com lombo, parte da costela e barriga, tudo junto e com pele)
• 3 cebolas roxas picadas
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 5 dentes de alho espremidos
• 5 colheres (sopa) de sal
• 2 pimentas dedo-de-moça com semente
• 2 galhos de alecrim fresco
• 3 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de louro em pó

Modo de Preparo:

1. Coloque a manta de porco em uma assadeira e distribua todos os ingredientes do tempero.
2. Deixe na geladeira de um dia para o outro.
3. Enrole e amarre com um barbante.
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200º por 3 a 4 horas.
5. Tire o papel alumínio e leve novamente ao forno até começar a dourar e pururucar.