Haddock com Molho de Dill

Ingredientes:

• 1 posta de 300 g de haddock
• leite
• 200 ml de molho de dill

Ingredientes para o Molho Dill:

• 200 g de salsão em pedaços
• 200 g de cebola em pedaços
• 200 g de alho-poró em pedaços
• 100 g de manteiga
• 1 litro de leite do cozimento do haddock
• 500 ml de creme de leite fresco
• 100 g de dill fresco picado
• sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Prepare o haddock: cozinhe o haddock em bastante leite por aproximadamente 10 minutos até ficar macio, mas sem quebrar.
2. Reserve o leite do cozimento.

1. Prepare o molho de dill: refogue o salsão, a cebola e o alho-poró na manteiga. 
2. Adicione o leite do cozimento do haddock e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
3. Bata no liquidificador, peneire e volte ao fogo.
4. Acrescente o creme de leite, o dill, sal e pimenta-do-reino e deixe engrossar.
5. Junte o haddock e cozinhe em fogo baixo até ferver.
6. Retire do fogo.
7. Sirva o haddock com o molho de dill acompanhado de batatas sautés.