Carne de Porco Agridoce

Ingredientes:

• - 500 g carne de porco magra
• - sal (a gosto)
• - 1 colher (sopa) de molho de soja
• - 1/2 ovo (batido rapidamente)
• - 5 colheres (sopa) de maizena
• - óleo suficiente para fritura
• - 1 dente de alho amassado
• - 1 cebola cortada em cubos
• - 1 pimentão verde sem sementes cortado em fatias largas
• - 100 g de abacaxi em lata cortados em fatias (reservar a calda)

Ingredientes para o Molho:

• - 2 colheres (sopa) de maisena
• - 4 colheres (sopa) de água
• - 4 colheres (sopa) da calda do abacaxi
• - 2 colheres (sopa) de vinagre
• - 3 colheres (sopa) de açúcar
• - 1 pitada de sal
• - 2 colheres (sopa) de molho de soja
• - 2 colheres (sopa) de ketchup
• - 1 1/2 de molho inglês

Modo de Preparo:

1. Corte a carne em cubos, coloque em uma tigela e tempere com um pouco de sal e o molho de soja, mexa e deixe descansar por 1 hora.
2. Junte o ovo batido e mexa bem.
3. Passe os pedaços de carne na maisena e frite-os em óleo quente (faça isto com a carne dividida em duas porções).
4. Durante a fritura, divida os pedaços de carne caso estes grudem um ao outro.
5. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
6. Para o molho: dissolva a maisena na água, junte a calda do abacaxi, o vinagre, o açúcar, sal, o molho de soja, o ketchup e o molho inglês e mexa tudo muito bem.
7. Aqueça uma frigideira (grande) coloque 1 1/2 de óleo e junte o alho e a cebola, deixe dourar um pouco, junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 minutos (mexa sempre).
8. Junte o abacaxi e o molho (preparado, anteriormente, com a calda do abacaxi), mexendo sempre, deixe cozinhar lentamente por 1 minuto.
9. Reserve.
10. Aqueça novamente a frigideira com óleo e frite novamente os pedacinhos de carne até que estes fiquem dourados.
11. Retire-os e conserve-os quentes.
12. Aqueça novamente o molho e despeje-o sobre a carne.
13. Sirva imediatamente, com arroz branco e salada.

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