Zuccotto Tropical

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

• 01 pão de ló
• 04 ovos
• 1/2 xícara chá de açúcar
• 01 pitada de sal
• 03 colheres de sopa de maisena
• Rum para molhar

Ingredientes Recheio:

• 500 ml de chantilly (usar em 2 vezes)
• 300 gr de chocolate meio amargo derretido e frio
• 01 xícara chá de leite de coco
• 01 colher sopa de gelatina em pó sem sabor
• 50 gr de coco ralado em flocos

Modo de Preparo:

1. - bater os ovos com açúcar e sal até triplicar o volume, desligar e mexendo delicadamente juntar os farináceos, assar em forma retangular média por 15 minutos.

Modo de Preparo Recheio:

1. Bata o chantilly, reserve na geladeira. 
2. Derreta o chocolate e deixe esfriando. 
3. Hidrate e derreta a gelatina no leite de coco levando ao fogo, deixe esfriar. só então junte o coco em flocos e a metade do chantilly. 
4. A outra parte do chantilly junte ao chocolate já frio.

Montagem:

1. Num refratário de fundo arredondado, coloque o plástico filme e unte com margarina. corte a tampa do bolo e reserve, o restante corte em tiras e forre o refratário, molhe com rum, espalhe o creme de chocolate, e complete com creme de coco. 
2. Volte a fechar o bolo com a tampa reservada, guarde na geladeira por 6 horas. desenforme,
3. Cubra com 200gr de chocolate branco derretido com 1/2 lata de creme de leite com soro.
4. Decoração com chantilly.

 Culinarista: Cecília Biju