Bolo de Sorvete ao Forno

Ingredientes:
Para o bolo:

• 16 biscoitos champanhe
• 1/3 xícara (chá) de licor de laranja
• 300 g de morangos (reserve 4 unidades para decoração)
• 1 ½ litro de sorvete (sabor de sua preferência)

Para o suspiro:

• 4 claras em temperatura ambiente
• 2/3 xícara (chá) de açúcar (80 g)

Modo de Preparo:

Para o bolo:

1. Numa tigela, coloque os morangos picados (ou fatiados) e metade do licor de laranja.
2. Com um amassador ou um garfo, amasse ligeiramente os morangos.
3. Reserve.
4. Numa outra tigela, coloque a outra metade do licor de laranja e mergulhe rapidamente os biscoitos champanhe, um a um, e vá arrumando-os lado a lado num prato ou refratário que possa ir ao forno.
5. Coloque sobre os biscoitos 10 bolas de sorvete. (Dica: para facilitar a retirada das bolas de sorvete, coloque uma tigela ao lado com água quente e vá molhando o boleador.)
6. Sobre o sorvete, coloque metade dos morangos amassados e outra camada de sorvete.
7. Coloque os morangos restantes e cubra com os biscoitos molhados no licor.
8. Leve ao freezer por cerca de 2 h. (Dica: cubra com um saco plástico aberto e acerte o formato do bolo).
9. Ligue o forno na temperatura máxima por 20 min (mais ou menos 290°C).

Para o suspiro:

1. Numa tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até formarem picos moles.
2. Adicione o açúcar, batendo em velocidade alta até dissolver e as claras formarem picos firmes, por cerca de 8 min.

Para a finalização:

1. Espalhe o suspiro sobre o bolo e, com um saco de confeiteiro, decore formando picos.
2. Asse de 3 a 4 min ou até dourar.
3. Decore com morangos cortados ao meio.

• Sirva imediatamente.

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