Rocambole Light de Frutas

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
Massa

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó de forno e fogão
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina light
• Adoçante de forno e fogão a gosto
• 1/2 xícara (chá) de pêras picadas, sem casca
• 1/2 xícara (chá) de morangos picados
• 1/2 xícara (chá) de uvas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Para a massa: bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e bata mais um pouco até que a mistura fique clara e fofa. 
2. Adicione o adoçante, bata mais um pouco e retire. 
3. Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e acrescente à mistura. 
4. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular grande. 
5. Espalhe a massa de maneira uniforme. 
6. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada. 
7. Retire, espere 5 minutos e desenforme a massa sobre um pano úmido. Enrole a massa com a ajuda do pano e deixe esfriar.

1. Para o recheio: pegue uma panela e misture o amido de milho, a farinha de trigo, o leite desnatado, as gemas, o adoçante e a colher de margarina light. 
2. Leve ao fogo sem parar de mexer até formar um creme. 
3. Leve o creme para gelar por 40 minutos e acrescente as frutas picadas. 
4. A seguir, abra a massa e espalhe o recheio. 
5. Enrole novamente, cubra com o recheio e polvilhe açúcar de confeiteiro.