Estrogonofe de Cogumelos

Ingredientes:

• 500 ml Leite de amêndoas
• 50 g mostarda dijon
• 50 ml molho inglês
• 50 g açúcar de coco
• 250 g tomates maduros e frescos
• 25 g páprica em pó
• 25 g colorau
• 200 g cogumelos Paris
• Biomassa de banana verde quanto baste

Modo de Preparo:

1. Corte os tomates em cubos e reserve. 
2. Bata todos os ingredientes com exceção do tomate, que serão apenas pulsados no liquidificador. 
3. Reserve.
4. Refogue com cebola e alho, em azeite. Adicione os cogumelos e deixe refogar, adicone o líquido e deixe reduzir.
5. Corrija o tempero.
6. Sirva.

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