Almôndegas de Soja

Ingredientes: Almôndegas:

• Temperos verdes a gosto (coentro, salsa e manjericão, cortados em pedaços pequenos)
• 8 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de proteína texturizada de soja
• 1 litro de água morna
• Suco de 1 limão
• 1 ovo bem batido
• 1 cebola ralada
• Sal marinho a gosto

Molho de tomate:

• 8 tomates maduros grandes
• 3 colheres de sopa de óleo de canola
• 5 dentes de alho amassados
• ½ xícara de manjericão
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Hidratar a proteína de soja em 1 litro de água morna com suco de 1 limão por 30 minutos. 
2. Após esse tempo colocar em uma peneira e espremer bem até tirar toda água. 
3. Misturar todos os ingredientes amassando bem. 
4. Para unir melhor os ingredientes, pode ser passado por um processador. 
5. Formar bolinhas no tamanho desejado com ajuda da farinha de trigo e reservar.
6. Para preparar o molho de tomate, refogar os 5 dentes de alho no óleo de canola e acrescentar os tomates e manjericão a gosto e deixar ferver até engrossar. 
7. Se desejar um molho liso, bater no liquidificador e voltar para a panela. 
8. Quando estiver fervendo, colocar as almôndegas e deixar cozinhar por 40 minutos. 
9. Servir em seguida com purê de batatas, arroz, sobre o espaguete ou como desejar.

• Rendimento: 20 almôndegas Valor calórico por porção: 56kcal

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