Bolo de Cenoura Fofinho de Liquidificador

Ingredientes:

• 2 cenouras medias
• 3 ovos
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 2 xícaras cheias de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. No liquidificador bata os ovos, a cenoura descascada e cortada em cubos, o azeite e o leite, bata ate desmanchar toda a cenoura. reserve.
2. Em uma lata de bolo coloque o açúcar, e aos poucos vá colocando a mistura que está no liquidificador, mexendo com um fouet (batedor de claras) ou uma colher de batedeira também serve.
3. Após a mistura do açúcar ficar homogênea vá colocando o trigo aos poucos, coloque uma xícara mexa bem e depois coloque a outra xícara, agora o segredo do bolo fofo é mexer com o fouet ate criar bolhas de ar na massa, mexa, mexa, mexa.
4. Quando tiver criado bastante bolhas de ar coloque o fermento e mexa bem devagar.
5. Coloque a massa em uma forma untada, asse no forno pré aquecido por 40 minutos, em seguida retire e coloque a calda de chocolate se quiser.

Receita Enviada pela Leitora Cleici Gome