Torta Soffiata di Albicocca

Ingredientes:

• 2 pacotes de biscoito maria
• 200 gr. de manteiga
• 1 3/4 xícara de açúcar
• 2 gemas
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 2 colheres (sopa) de vinho do porto, diluídas no
• soro de creme de leite

CALDA DE DAMASCO

• 125 gr. de damasco seco
• 25 gr. de geleia de damasco
• 50 gr. de açúcar

FAROFA DE AMÊNDOAS

• 100 gr. de açúcar
• 15 gr. de manteiga
• 6 gr. de amêndoas

Modo de Preparo:

1. Bata o açúcar com a manteiga, junte as gemas e bata até obter um creme claro.
2. Tire da batedeira e acrescente o creme de leite.
3. Forre uma forma com um plástico e espalhe uma camada de creme sobre ele, deixando-o enrugado.
4. Coloque uma camada de biscoitos, molhados no soro, no fundo e lados da forma.
5. Cubra os biscoitos do fundo com creme e coloque outra camada de biscoitos.
6. Continue o processo até o final dos ingredientes.
7. Feche o plástico, coloque um peso sobre a torta e leve ao freezer por, no mínimo, 24 horas.
8. Desenforme, cubra com a calda de damasco e polvilhe com a farofa de amêndoas.
9. Sirva sobre um espelho de creme inglês decorado com a calda de damasco.

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