Masala Curry Fresco

Ingredientes:

• 2 cebolas grandes
• 1 xícara de coco seco ralado
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 10 dentes de alho
• 1 pedaço grande de gengibre
• 8 pimentas do reino inteiras
• 5 cravos
• 2 pauzinhos de canela
• 2 colheres de chá de sementes de feno
• 1 pedaço pequeno de noz moscada
• sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Pique as cebolas.
2. Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira.
3. Adicione canela, cravos, pimentas do reino, sementes de feno, noz-moscada, cebolas, gengibre, alho e coco.
4. Fritar até que as cebolas dourem bastante.
5. Deixe esfriar, misture os pimentões e bata até virar uma pasta.

Variações:

• 1) Substitua côco seco por fresco.
• 2) Substitua pimentão verde por somente pimentões vermelhos ou uma pimenta Tabasco fresca.
• 3) Adicione 1 colher de chá de sementes de coentro e 1 colher de chá de sementesn de cominho.
• 4) Adicione 4 cardamomos verdes.
• 5) Adicione 1 cardamomo preto (masala velachi).

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