Polpettone

Ingredientes:

• 600 gr de carne de vitela
• 200 gr de lombo de porco
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 fatia de pão de forma embebida em: leite morno temperado com sal e pimenta
• 4 fatias de mussarela
• farinha de trigo

Montagem:

• 8 fatias de mussarela
• 600 ml de molho de tomate
• queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Moa a vitela e o lombo de porco juntos.
2. Misture as carnes, o queijo parmesão, a gema, a cebola e o pão.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Divida a massa em 4 porções e coloque no centro de cada, uma fatia de mussarela.
5. Forme um bife baixo de maneira que toda a mussarela fique envolvida.
6. Passe o polpettone na farinha e frite até formar uma crosta dourada.
7. Coloque em uma travessa refratária, cubra com a mussarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão.
8. Leve ao forno para gratinar.