Carne Seca com Abóbora

Ingredientes:

• 1 ½ kg de carne seca magra (lagarto)
  
• 2 cebolas grandes em rodelas
  
• 2 dentes de alho picados
  
• 60 ml de óleo de milho
  
• salsinha picada cebolinha verde em aneis finos
  
• sal e pimenta
  
• 1 kg de abóbora madura
  
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  
• 2 dentes de alho picados
  
• sal e pimenta

Modo de Preparo:

1. Tire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo, 12 horas.
   
2. Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia.
   
3. Desfie e reserve.
   
4. Puxe a cebola e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e refogue bem.
   
5. Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
   
6. Reserve até o dia seguinte.
   
7. Cozinhe a abóbora em água e sal.
   
8. Escorra e amasse grosseiramente com um garfo.
   
9. Puxe o alho no óleo, junte a abóbora e refogue bem.
   
10. Tempere com sal e pimenta.
    
11. Sirva acompanhada de feijão preto.