Bolo Integral de Mel e Amêndoa

Ingredientes:

• 200 g de margarina vegetal
• 180 g de açúcar amarelo
• 4 ovos caseiros
• 150 g de farinha integral
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 150 g de amêndoa moída

Para Cobertura

• amêndoa laminada q.b.
• 3 c. de sopa de mel

Modo de Preparo:

1. Bater bem a margarina com o açúcar.
2. Adicionar os ovos uma a um, juntamente com uma colher de sopa de farinha, batendo bem entre cada adição.
3. Juntar a amêndoa e misturar.
4. Incorporar a restante farinha com o fermento.
5. Deitar numa forma untada e polvilhada de farinha (ou forrada com papel vegetal) e polvilhar com a amêndoa laminada.
6. Vai ao forno a 170 ºC durante 55-60 min.
7. Desenformar o bolo ainda quente e regá-lo com o mel.