Atoladinho de Carne de Sol

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo; 
• 3 dentes de alho picados; 
• ½ cebola grande picada; 
• 1 tomate bem maduro picado; 
• 100 ml de molho de tomate pronto; 
• sal a gosto;
• 1 colher (chá) de fondor; 
• 270 g de carne de sol fatiada; 
• 200 g de mussarela ralada; 
• torresminho a pururuca e cheiro verde para enfeitar.

Polenta:

• Fubá mimoso;
• óleo e sal.

Modo de Preparo:

1. Prepare a seu modo uma polenta cremosa feita com o fubá, o óleo e sal. 
2. Reserve.
3. À parte, refogue numa panela grossa a gordura de porco, os dentes de alho picados, a cebola grande picada e o tomate bem maduro picado.
4. Juntar o molho de tomate pronto e acerte o sal.
5. Coloque o fondor e acrescente a carne de sol fatiada.
6. Deixe cozinhar por 10 minutos no fogo brando para apurar o molho. 
7. Coloque no fundo de uma terrina de barro 3 conchas de polenta cremosa e por cima coloque a carne de sol com molho, a mussarela ralada e novamente coloque 2 conchas de polenta
8. quentinha cobrindo toda a carne de sol. 
9. Com uma colher, mexa de baixo para cima o atoladinho de forma que a carne fique atolada na polenta e no queijo.
10. Enfeite com torresminho a pururuca e cheiro verde.

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