Carne Louca

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto de 500g
• 50g de manteiga
• 100ml de vinho branco ou cerveja
• 1 cebola grande, picadinha
• 1 pimentão vermelho, picadinho
• 10 azeitonas verdes, picadas
• 2 ½ colheres (sopa) de salsinha picadinha
• suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• sal
• pimenta

Modo de Preparo:

1. Coloque 1,5 litros de água para ferver.
2. Numa panela de pressão, aqueça a manteiga até derretê-la.
3. Coloque o pedaço de carne na panela e vá dourando por todos os lados.
4. Quando a carne estiver bem dourada, acrescente o vinho e a água fervente, tempere com um pouquinho de sal e tampe a panela – quando o chiado começar, abaixe o fogo e conte 40 minutos.
5. Desligue a panela e espere a pressão sair.
6. Retire a carne da panela e, com a ajuda de um garfo, desfie toda a peça.
7. Coloque numa tigela e junte a cebola, o pimentão, a azeitona, a salsinha e um pouco do caldo que restou na panela (aprox. 400ml).
8. Tempere com sal e pimenta, junte o limão e o azeite e misture bem.
9. Tampe e deixe a carne curtindo no tempero até o momento de servir.
10. Servir dentro de pães pequenos,muito bom para lanches.