Pimentão Recheado com Carne Moida

Ingredientes:

• 8 pimentões verdes
• 4 colheres 9sopa) de azeite de oliva
• 5 dentes de alho amassados
• 2 cebolas picadas
• 400 g de carne magra moída
• 3 tomates, sem pele, amassados
• 4 pãezinhos umedecidos em 1 copo de leite
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• Cheiro verde picado
• Sal
• Molho de pimenta
• 150 g de mussarela cortada em cubos

Modo de Preparo:

1. Corte uma tampa na parte superior de cada pimentão e retire as sementes.
2. Aqueça metade do azeite e doure o alho e a cebola.
3. Junte a carne moída e refogue.
4. Acrescente os tomates, os pães espremidos, as azeitonas, o cheiro verde, o sal e o molho de pimenta.
5. O recheio deve ficar consistente.
6. Recheio os pimentões, coloque-os num refratário e regue com o azeite restante.
7. Leve ao forno quente por 20 minutos.
8. Retire do forno e espalhe os cubos de mussarela sobre os pimentões.
9. Sirva imediatamente.