Arroz de Forno Colorido

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho escorrido
• 1/3 de xícara (chá) de presunto em cubos
• 1/4 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

1. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue o pimentão e a cenoura por 3 minutos.
2. Adicione o tomate, a ervilha, o milho, o presunto, a uva-passa e tempere com sal e pimenta.
3. Misture o arroz e despeje em um refratário redondo.
4. Cubra com o queijo e polvilhe com orégano.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
6. Sirva em seguida.

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