Medalhões de Mignon

Ingredientes:

• 4 medalhões de filé mignon (150 g cada)
• 4 tiras de bacon
• 4 pitadas de sal
• 100 g de mignon para o molho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de molho de pimenta
• 1 cebola branca
• 2 tomates
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• ½ colher de sopa de orégano
• ½ colher de sopa de manjericão
• ½ maço de cebolinha verde
• ½ maço de salsinha
• 1 pimentão vermelho
• 50 g de champignon
• ½ xícara de chá de vinho tinto
• 250 g de batata
• 1 xícara de chá de arroz branco

Modo de Preparo:
Molho

1. Aqueça o óleo com a cebola e a carne por cerca de 30 minutos, até dourar, adicionando água até formar o caldo.
2. Em seguida adicione o restante dos ingredientes (colorau, extrato de tomate, pimentão, orégano, manjericão, molho de pimenta, tomate, cebola verde e salsa) e cozinhe por cerca de 20 minutos.
3. Desligue o fogo, coe o molho e acrescente o champignon.

Carne

1. Grelhe os medalhões de mignon ao ponto, com sal a gosto.

Arroz

1. Cozinhe o arroz ao modo tradicional.

Batata

1. Cozinhe com água e sal a gosto.
2. Após o cozimento refogue com manteiga e salsinha.