Maricota Atrevida

Ingredientes:

• 1 tainha ou anchova (aproximadamente 1 kg)
• 2 tentáculos de polvo (aproximadamente 100g cada)
• 6 castanhas-do-pará
• 3 dentes de alho picados finamente
• 1 cebola média picada finamente
• 5 ramos de salsinha picados finamente
• suco de 1 limão
• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 xícara de creme de leite
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cálice de cachaça
• sal e pimenta branca moída a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave, limpe, desosse e extraia a pele do peixe.
2. Corte em filés e tempere com sal, pimenta e suco de limão.
3. Reserve.
4. Lave e limpe os tentáculos do polvo.
5. Amacie em sal por 10 minutos.
6. Cozinhe os tentáculos em água fervente por 10 minutos e resfrie imediatamente.
7. Corte os tentáculos: 1/3 em cubos, 1/3 em tiras e reserve as pontas de tentáculos inteiras para decorar.
8. Numa frigideira, grelhe em fio de azeite de oliva os filés de peixe escorridos e secos, até dourarem, e disponha-os numa travessa.
9. Numa caçarola, doure os 2 dentes de alho em abundante azeite de oliva, salteie o polvo em cubos e as pontas de tentáculos.
10. Corrija o sal e a pimenta.
11. Junte as castanhas em pedaços.
12. Flambe com a Cachaça até reduzir.
13. Disponha sobre os filés grelhados e salpique salsinha picada.
14. Na mesma caçarola salteie a cebola, o dente de alho e as tiras de polvo, junte o arroz já cozido e o creme de leite.
15. Corrija o sal e a pimenta.
16. Disponha numa travessa.
17. Decore com as pontas de tentáculos e salpique salsinha picada.
18. Sirva o conjunto imediatamente, acompanhado de uma dose de Cachaça.