Bolo Preto de Cachaça

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de chá de açúcar
• 1 ½ xícara de chá de banha derretida
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 ½ xícara de chá de cachaça da boa
• 2 xícaras de chá de calda queimada
• 2 colherinhas de café de canela em pó
• 6 xícaras de chá de farinha de trigo
• leite (quanto necessário)

Modo de Preparo:

1. Misturar os ingredientes secos na gamela.
2. Pôr a cachaça e ir misturando devagar. 
3. Colocar a calda queimada e a banha derretida, mexendo devagar. 
4. Pôr o leite aos poucos até a massa adquirir consistência pastosa. 
5. Passar para a fôrma de bolo untada. 
6. Levar ao forno quente.
7. Estará assado e pronto quando bem crescido, tostado dourado-escuro e, testando com um palito, este sair seco.

Recheio

1. Antes de passar o bolo à fôrma, pode-se misturar na massa um recheio de passas, ameixas e pedacinhos de frutas cristalizadas.