Bolinho de Legumes - Não contém Ovo, Leite

Ingredientes:
Massa

• 3 ½ colheres de sopa de creme de soja
• 1 xícara de chá de água
• 6 colheres de sopa de óleo de soja
• ½ unidade de cebola picada
• 1 tablete de caldo de frango sem leite
• 1 colher de sopa de margarina sem leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• Farinha de rosca para empanar

Recheio

• 3 ½ colheres de sopa de creme de soja
• 1 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de margarina sem leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 unidade média de cenoura picada
• ½ couve-flor média
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Massa

1. Misture o creme de soja com a água. Reserve.
2. Aqueça o óleo e acrescente a cebola. Deixe-a dourar.
3. Acrescente o tablete de caldo de frango e misture.
4. Adicione a margarina sem leite e o creme de soja diluído em água e mexa.
5. Coloque a farinha aos poucos, até obter uma massa lisa, homogênea, que desgruda do fundo da panela.
6. Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos para modelar os bolinhos.

Recheio

1. Misture o creme de soja com a água e reserve.
2. Em uma panela coloque a margarina sem leite e leve ao fogo até derreter.
3. Acrescente a farinha e mexa até obter uma pasta.
4. Adicione o creme de soja diluído aos poucos para não empelotar.
5. Refogue a cenoura, a couve flor e a salsinha e adicione ao molho e misture, até obter uma massa com os legumes.
6. Recheie os bolinhos com essa massa.

Para empanar

1. Amasse pequenas quantidades da massa na mão, recheie e enrole para formar o bolinho.
2. Prepare a gelatina conforme as instruções do envelope.
3. Passe os bolinhos na gelatina e em seguida na farinha de rosca.
4. Frite-os em óleo bem quente até dourar.

Informação Nutricional