Coxinha com Tilápia

Ingredientes:

• 01 colher sopa Azeite
• 150 gramas Manteiga sem sal
• 01 dente Alho socado
• 02 unidades Tomate sem pele, sem semente e picado
• 700 ml Água
• 300 ml Leite frio
• 02 tabletes Caldo camarão
• 01 xícara chá Batatas cozidas e espremidas
• 03 colheres de sopa Salsa picada
• 500 gramas Farinha trigo
• 200 gramas TILÁPIA
• Tempero fondor

Ingredientes para o Recheio:

• 250 gramas Filé de TILÁPIA temperada e cozida escorrida para que fique bem sequinha
• 02 colheres de sopa Manteiga
• 01 colher sopa Azeite
• 01 unidade Cebola pequena ralada
• 02 unidades Alho
• 200 gramas Requeijão
• Tempero fondor
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo (Massa):

1. Coloque o alho, a cebola na panela e leve ao fogo para dourar.
2. Acrescente o tomate e leve novamente ao fogo para refogar.
3. Retire do fogo e acrescente o caldo de camarão, o leite, a água, as batatas ainda quentes, o azeite, o tempero fondor.
4. Leve ao fogo até ferver.
5. Retire do fogo, acrescente a farinha de trigo e mexa bem.
6. Retorne ao fogo e deixe cozinhar até soltar da panela.

Modo de Preparo (Recheio):

1. Coloque o alho, a cebola e a pimenta na panela e leve ao fogo para dourar.
2. Acrescente a salsinha, a manteiga, o tempero fondor e a TILÁPIA leve novamente ao fogo para refogar.
3. Retire o recheio do fogo, deixe esfriar e acrescente o requeijão.

Montagem:

1. Abra um pedaço da massa e modele uma bolinha na palma da mão.
2. Faça um orifício no centro da massa com o dedo para colocar o recheio.
3. Coloque o recheio com a colher.
4. Com as palmas das mãos, gire a coxinha até modelar um cone.
5. Passe a coxinha na água, em seguida empane os salgados na farinha de rosca.
6. Frite-os em óleo quente e, depois, passe-os no queijo ralado, se preferir.