Panquecas de Abóbora com Recheio de Milho

Imagem Ilustrativa

Ingredientes Massa:

• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 1 lata de milho no vapor
• 2 colheres (sopa) de maisena
• ½ colher (chá) de sal
• 200g de queijo cottage (pode ser queijo mussarela e parmesão ralado) 
• 2 colheres (chá) de orégano fresco picado ou  orégano seco

Ingredientes Recheio:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 ovos
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá)de maisena
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de fermento em pó 
• 150g de abóbora ralada no ralo grosso

Modo de Preparo Recheio:

1. Bata no liquidificador o leite e a metade do milho. 
2. Passe para uma panela média e dissolva a maisena nessa mistura. 
3. Junte o restante do milho e o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.  
4. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo e deixe esfriar. 
5. Adicione o queijo, o orégano, misture e reserve.

Modo de Preparo Massa:

1. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o sal por 2 minutos. Junte a maisena, a farinha, o fermento e bata por mais 3 minutos ou até  que a massa fique homogênea e cremosa. 
2. Passe para uma tigela e coloque a abóbora ralada. 
3. Unte e aqueça uma frigideira média, coloque uma porção de massa suficiente para  formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
4. Frite de um lado e vire para fritar o outro lado. Passe para um prato e repita até terminar toda a massa. 
5. Reserve. 
6. Para montar, coloque um pouco do recheio sobre a metade da panqueca, enrole e coloque em uma travessa. 
7. Repita a operação até finalizar  a massa e o recheio e reserve. 
8. Em uma panela pequena, aqueça o molho de tomate por 5 minutos. 
9. Jogue um pouco de orégano no molho, depois espalhe sobre as  panquecas e sirva.