Orecchiette com Pesto de Tomate

Ingredientes:

• 400 gr de orecchiette fresco - (Orecchiette em italiano quer dizer “orelhinha”, por causa do formato da massa)
• 200 gr de tomate seco
• azeite extra-virgem
• 1 pimenta vermelha
• 1 dente de alho
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 1 colher de salsa picada fresca
• sal
• ricota dura

Modo de Preparo:

1. Amasse o tomate seco, misture o alho, a salsa, o orégano, a pimenta vermelha picada e vá acrescentando azeite até formar um creme.
2. Junte sal e cozinhe o Orecchiette em água abundante com sal.
3. Após o cozimento, junte a massa no molho, rale a ricota e sirva.