Fettuccine Porcini

Ingredientes:

• Fettuccine
• 1 pacote de Cogumelos Porcini Secos (± 20 g)
• Azeite
• Alho e Salsa (bastante)
• Natas
• Parmesão
• Sal e Pimenta Preta q.b.

Modo de Preparo:

1. Começa-se por pôr os cogumelos em água morna (pouca) e um pouco de sal (fino).
2. Deita-se o azeite e o alho picado numa caçarola, deixa-se “refogar” um pouco e deita-se um bom molho de salsa picada.
3. De seguida, deitam-se os cogumelos picados (que se retiraram da água) e a água que ficou de os demolhar (com cuidado por causa da terra que se deposita).
4. Tempera-se de sal (fino) e pimenta (moída na altura) e deixa-se apurar.
5. Retira-se do lume e, quando morno, deita-se um pouco de natas para ligar o molho, reaquecendo-se de seguida.
6. Dispõe-se o fettucine numa taça, rega-se com o molho e polvilha-se abundantemente com parmesão ralado (na altura).
7. Mistura-se e serve-se de imediato.