Acarajé I

Ingredientes:

• 500g de feijão-fradinho, deixado de molho na véspera
• 1 cebola média cortada em pedaços
• Azeite-de-dendê para fritar
• Sal a gosto

Ingredientes para o Molho:

• 3 pimentas-malaguetas socadas
• 1/2 xícara de camarão seco sem casca
• 2 cebolas médias picadas
• 1 xícara de azeite-de-dendê
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Esfregue os grãos de feijão entre as mãos para que eles soltem as cascas.
2. Bata aos poucos, no liquidificador, o feijão e a cebola com o mínimo possível de água.
3. Tempere.
4. Leve ao fogo médio uma frigideira com o azeite-de-dendê e deixe aquecer bem.
5. Frite a massa, em colheradas, no azeite quente.
6. Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e dourados por fora.
7. Deixe escorrer e reserve.
8. Prepare o molho: no liquidificador, coloque a pimenta, junte a metade dos camarões e repita a operação.
9. Leve ao fogo, numa panela pequena, a cebola picada, o azeite-de-dendê e refogue bem.
10. Junte os camarões secos inteiros.
11. Retire do fogo e deixe esfriar.
12. Corte cada acarajé ao meio e sirva com o molho.

Rende 25 Unidades