Abacate Alasca

Ingredientes:

• 2 abacates, 
• 3 colheres (sopa) de manteiga, 
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 
• 2 1/3 xícaras de leite, 
• 3 ovos, sal, pimenta-do-reino, 
• 100 g de queijo prato ralado, 
• manteiga para untar a fôrma.

Modo de Preparo:

1. Descasque e pique os abacates em pedaços pequenos. 
2. Derreta 1 colher (sopa) de manteiga e coloque os pedaços de abacate, em fogo brando. 
3. Retire a panela do fogo, deixando-a em lugar quente. 
4. Em outra panela, derreta o resto da manteiga e junte a farinha, mexendo com colher de pau. 
5. Acrescente o leite pouco a pouco, para não empelotar. 
6. Cozinhe durante 2 ou 3 minutos em fogo brando, até formar um creme borbulhante. 
7. Ligue o forno na temperatura média. 
8. Quebre os ovos, separando as gemas. 
9. Bata-as como para omelete. Junte-as ao creme, fora do fogo. 
10. Acrescente o queijo ralado, o abacate, o sal e a pimenta. 
11. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente. 
12. Coloque em fôrma refratária untada, leve ao forno e deixe por 25 a 30 minutos. 
13. Sirva quente.

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