- 2 abacates,
- 3 colheres (sopa) de manteiga,
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
- 2 1/3 xícaras de leite,
- 3 ovos, sal, pimenta-do-reino,
- 100 g de queijo prato ralado,
- manteiga para untar a fôrma.
Modo de Preparo:
- Descasque e pique os abacates em pedaços pequenos.
- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga e coloque os pedaços de abacate, em fogo brando.
- Retire a panela do fogo, deixando-a em lugar quente.
- Em outra panela, derreta o resto da manteiga e junte a farinha, mexendo com colher de pau.
- Acrescente o leite pouco a pouco, para não empelotar.
- Cozinhe durante 2 ou 3 minutos em fogo brando, até formar um creme borbulhante.
- Ligue o forno na temperatura média.
- Quebre os ovos, separando as gemas.
- Bata-as como para omelete. Junte-as ao creme, fora do fogo.
- Acrescente o queijo ralado, o abacate, o sal e a pimenta.
- Adicione as claras em neve e mexa delicadamente.
- Coloque em fôrma refratária untada, leve ao forno e deixe por 25 a 30 minutos.
- Sirva quente.
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