Ingredientes:
- 1 picanha pesando aproximadamente 1,2 a 1,5kg (depende do tamanho do animal)
- 1 colher de sopa de sal grosso
- Tempere a peça apenas massageando
- levemente a carne com o sal grosso.
- Leve à grelha previamente aquecida com braseiro forte durante 8 minutos de cada lado.
- Vire a peça apenas uma vez.
- Por ser uma peça com menor volume do que a alcatra, não estará tão vermelha por dentro.
- Sirva fatiada acompanhada de uma salada verde e uma generosa porção de molho chimichurri preparado com azeite e vinagre.
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