Camarão em Filo com Batatinhas no Forno e Cherry Amarelo

Fiquem com a receita!

Tacinhas de massa filo

Sobreponham 3 folhas de massa pincelando com manteiga entre cada uma delas, cortem as folhas já sobrepostas, em círculos ou quadrados de forma a que seja possível forrar uma forma de queques e na qual a massa fique com as todas as pontas fora da concavidade da forma. Levar a massa a forno quente a 200.º cerca de 3/4 minutos. Retirar das forma e deixar arrefecer as tacinhas de massa.

Uma dica para a massa ficar com o formato mais perfeito é colocar a massa numa forma e colocar uma nova forma encaixada na anterior de maneira a que a massa fique encaixada entre as duas formas, criando assim o formato perfeito da tacinha!

Camarão e raia com caril e coentros (4 pessoas)

Descascar 15 camarões mantendo a cabeça e o último anel de casca junto à cauda e retirar a tripa, cortar a raia (500gr) em pedaço pequenos.

Numa frigideira colocar meia cebola picada com cerca de 100gr manteiga, deixar a cebola ficar translucida e juntar cerca de 2 colheres de chá de caril indiano, uma malagueta em rodelas sem as sementes, uma folha de louro, um dente de alho esmagado, pimenta preta q.b e por fim juntem um pouco de vinho branco (+- 6cl)e deixem o álcool evaporar, juntar um garrafinha de leite de coco e juntar a raia e os camarões, deixar cozinhar em lume brando cerca de 10m, desligar o lume e por fim picar coentros frescos e misturar com o preparado. 

Batatinhas no forno

Cortar ao meio batatinhas pequenas, de casca vermelha, colocar num tabuleiro com um fio de azeite, sal, pimenta preta, 1 ramo de alecrim partido em pedaços, alho e tomilho e levar a forno quente a 190º cerca de 35m de forma a ficarem com a pele bem crocante e bem cozidas no centro.

Tomate cherry

Cortar os tomates ao meio, temperar com um fio de azeite, sal, hortelã picada e sumo de meio limão.

Empratamento

Colocar dentro das tacinhas de massa filo a mistura de camarão com a raia e colocar os restantes ingredientes no prato de servir... deixo-vos o seguinte exemplo:

Neste caso não foi utilizada a taça de massa filo, mas sim, uma tampa de massa filo numa taça refratária, a qual contem o preparado de camarão e raia.