Trufas de Maracujá

Ingredientes Cobertura:

• 1/2 kg de chocolate amargo ou meio amargo;
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó;

Ingredientes Recheio:

• 6 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado;
• 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá;
• 1 caixinha de leite condensado;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 100 g de coco fresco ralado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela misture o suco e a polpa de maracujá, o leite condensado, a manteiga e o coco.
2. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela.
3. Retire do fogo e transfira para uma tigela.
4. Com a massa, modele 45 bolinhas de 1,5 cm de diâmetro e disponha-as em uma assadeira refratária.
5. Leve à geladeira por 1 hora.
6. Cobertura: pique o chocolate e coloque-o em uma tigela refratária.
7. Leve ao fogo, em banho-maria, por 3 minutos, ou até derreter, mas não deixe a água ferver.
8. Retire do fogo e mantenha a tigela em banho-maria.
9. Banhe as bolinhas de maracujá no chocolate, retirando o excesso, e disponha-as em 2 assadeiras forradas com papel-manteiga.
10. Leve à geladeira por mais 1 hora, ou até endurecer o chocolate.
11. Assim que a cobertura ficar firme, polvilhe as trufas com cacau em pó.
12. Coloque-as em forminhas de papel.

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