Pimentão à Italiana

Ingredientes:

• 2 col. (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em tiras finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate sem pele tipo italiano picado
• 1col. (sopa) de alcaparras
• 1 col. (chá) de orégano fresco .2 claras
• 2 col. (sopa) de salsa picada .1/2 xícara. (chá) de creme de leite light
• 4 col. (sopa) de ricota amassada com garfo
• 2 xícara. (chá) de macarrão espaguete cozido al dente
• Sal a gosto
• 4 pimentões verdes cortados na horizontal (retire as sementes)

Modo de Preparo:

1. Coloque o azeite em uma panela e deixe esquentar, junte a cebola e o alho até que murche.
2. Acrescente o tomate e deixe reduzir por 10 minutos até obter um molho espesso.
3. Adicione as alcaparras e por último o orégano fresco.
4. Reserve. Em uma vasilha, coloque as claras batidas levemente com o garfo, a salsa picada, o creme de leite, a ricota amassada, o macarrão, o sal e 3/4 do molho de tomate (reserve o resto para cobrir os pimentões).
5. Misture bem e recheie com 3 colheres (sopa) cada pimentão.
6. Alise com a ajuda de uma colher e coloque em uma fôrma antiaderente.
7. Distribua o restante do molho sobre cada pimentão.
8. Leve ao forno médio por 25 minutos.

Tempo de preparo: 50 minutos

Rende: 8 porções

Calorias por porção: 112

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