Bolo Bem-Casado

Ingredientes:
Para a massa:

• 8 gemas passadas pela peneira para tirar a pele
• 8 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 150 g de fécula de batata
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (café) de fermento em pó
• 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
• Raspas da casca de 2 limões

Para a montagem do bolo:

• Disco de massa
• Doce de leite cremoso pronto
• Disco de massa
• Marshmallow

Para a cobertura de marshmallow:

• 6 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de açúcar quando estiver batendo
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• Suco de 1 limão

Para a calda:

• 1 ½ xícara (chá) de água
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Para a Massa:

1. Bata os ovos com o açúcar por mais ou menos 10 min.
2. Transfira o creme para uma vasilha maior e junte os ingredientes secos (fécula, farinha de trigo, fermento e o bicarbonato de sódio), peneirados.
3. Vá misturando a massa levemente, de baixo para cima, sem bater.
4. Unte as formas de 24 cm de diâmetro, forre com papel-manteiga também untado, espalhe a massa às colheradas - 4 colheres (de arroz) em cada forma.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C de 8 a 10 min.
6. Espere esfriar.

Para a Cobertura de Marshmallow:

1. Aqueça rapidamente às claras com 6 colheres (sopa) de açúcar, mexendo sempre.
2. Leve à batedeira e acrescente mais 6 colheres (sopa) de açúcar, o emulsificante e o suco de limão.

Para fazer o Bem-casado: 

1. Asse a mesma massa colocando 2 colheres (sopa) numa forma untada, forrada com papel-manteiga e também untado.
2. Depois de assado e frio, acerte as bordas com um cortador.
3. Monte os bem-casados recheando com doce de leite.
4. Passe na calda de açúcar. 

Para a calda:

1. Misture o açúcar e a água.
   Ferva por 20 min mais ou menos.

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