Maminha Ao Molho Cremoso

Ingredientes:

• 1 peça de maminha (+/- 900 g)
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo (15 ml)
• ½ colher (sopa) de manteiga
• 750 ml de leite quente
• 2 xícaras (chá) de cebola picada (270 g)
• 2 colheres (sopa) de alho amassado
• 250 ml de leite quente
• alcaparras picadas a gosto

Modo de Preparo:

1. Com uma faca afiada retire a gordura de 1 peça de maminha (+/- 900 g) e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
2. Numa panela em fogo alto coloque 1 colher (sopa) de óleo, ½ colher (sopa) de manteiga e Dore bem a maminha (já temperada).
3. Adicione 750 ml de leite quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, virando a maminha na metade do tempo.
4. Retire a maminha da panela e deixe esfriar (+/- 10 minutos).
5. Volte a panela ao fogo e deixe o leite reduzir até ficar bem encorpado. Acrescente 2 xícaras (chá) de cebola picada, 2 colheres (sopa) de alho amassado e refogue (+/- 10 minutos).
6. Adicione 250 ml de leite quente e misture.
7. Transfira o molho para o liquidificador e bata.
8. Desligue o liquidificador, acrescente as alcaparras picadas a gosto e misture.
9. Corte a carne em fatias finas, volte para a panela, despeje o molho e aqueça ligeiramente. 
10. Sirva a seguir como recheio de sanduíche ou com salada verde.

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