Risoles

Ingredientes:

• 1 copo de leite
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher, das de chá, bem cheia de manteiga
• 1 colher, das de chá, rasa, de sal
• 2 a 3 ovos
• Farinha de rosca

Modo de Preparo:

1. Leve a manteiga com o leite ao fogo e assim que ferver, acrescente, de uma só vez, o sal e a farinha peneirados juntos; mexa rapidamente com colher de pau, para não encaroçar, e continue a mexer sem parar, até que a massa fique bem cozida e desprenda do fundo da panela.
2. Retire do fogo, despeje sobre uma mesa polvilhada com farinha, deixe amornar e amasse bem, até que fique lisa e macia.
3. Abra a massa em espessura regular, com o rolo, em mesa ligeiramente polvilhada.
4. Ponha, sobre a mesa, pequenas porções do recheio desejado, distantes uma das outra (como para pastel comum).
5. Cubra com a própria massa e corte com o cortador ou com um cálice médio.
6. Comprima bem as beiradas dos rissoles para que não abram na hora da fritura.
7. Os risoles depois de prontos são passados em ovos batidos e farinha de rosca.
8. Frite em óleo quente.

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