Sopa Creme de Funghi com Massa Folhada

Ingredientes:

• 250ml de caldo de carne
• 1 xícara de café de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 1 xícara de creme de leite
• 1 cebola ralada 
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 20g de funghi secchi 
• Pimenta do reino branca moída
• 1 xícara de água fria 
• 1 ovo
• 200g de shitake 
• 300 g de massa folhada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola na manteiga. 
2. Acrescente o funghi secchi escorrido (já hidratado na xícara de água fria) e o shitake. 
3. Misture a farinha de trigo e mexa bem. 
4. Acrescente o vinho, o caldo de carne e a água do funghi até ficar um creme encorpado. 
5. Coloque o caldo aos poucos, pode ser que nem precise usar todo. 
6. Deixe esfriar um pouco e coloque o creme em cumbucas que possa ir ao forno.
7. Cubra com a massa folhada cortada em rodelas e passe um pouco de ovo batido nas bordas para que a massa grude. 
8. Leve ao forno quente por 10 minutos ou até a massa crescer como um suflê.

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