Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem ou óleo de coco
- 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
- ½ colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- Em um liquidificador ou processador, bata todos os ingredientes
- Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela
- Desligue o fogo e coloque o queijo em um recipiente
- Reserve na geladeira por cerca de 2 horas
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