Pernil com Crosta de Pão Beth Minchin

Ingredientes:

• 2kg de pernil ( sem osso )
• 2 xícaras de chá de coca-cola
• 1/2 xícara de chá de pão processado
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de pimenta do reino moída
• 2 xícaras de chá de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de sálvia
• 1 colher de sopa de sal

Modo de Preparo:

1. Junte o vinho, a sálvia , a pimenta , a mostarda e o sal .
2. Deixe o pernil imerso por 12 horas, virando algumas vezes.
3. Transfira o pernil para uma panela, frite regando de vez em quando com o molho usado no tempero do pernil.
4. Cozinhe por mais ou menos 2 horas.
5. Misture o açúcar e o pão.
6. Retire o pernil da panela e coloque em cima a mistura de açúcar.
7. Vá apertando e moldando com as mãos para formar uma crosta.
8. Acrescente a coca-cola por cima e leve ao forno por 30 minutos para dourar.
9. Retire do forno e passe para uma travessa decorando a gosto

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