Muffin de Maçã Com Canela

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de amido de milho Maizena
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 2 ovos batidos
• 3 colheres (sopa) de Leite de soja
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 maçã cortada em cubos pequenos
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Para untar:

• Creme vegetal (Margarina)

Para polvilhar:

• Fubá

Modo de Preparo:

1. Unte e polvilhe o fubá em 12 fôrmas para muffins (5 cm x 7,5 cm).
2. Reserve.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
4. Em uma tigela grande, misture o fubá, o amido de milho Maisena, o açúcar e a canela.
5. Acrescente os ovos batidos e o Leite de soja e misture bem.
6. Junte o óleo e misture até ficar uma massa homogênea.
7. Coloque a maçã picada e o fermento e misture até ficar homogêneo.
8. Distribua a massa entre as fôrmas reservadas, enchendo somente metade delas.
9. Leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
10. Espere amornar e sirva em seguida ou frio.

Dica

• Para a maçã não escurecer depois de cortada, coloque-a em uma tigela com água e gotas de limão. No momento de acrescentar na massa, escorra bem e utilize em seguida.

Receita da Leitora Rosilda Damasceno