Caldo de Camarão

Ingredientes:

• 200 gramas de cascas e cabeças de camarão;
• 2 dentes de alho;
• 50 gramas cebola picada;
• 50 gramas de tomate picado;
• 50 gramas de cenoura picada;
• 20g de salsão picado;
• 5 gramas de coentro picado;
• 5 gramas de salsinha picada;
• 1 folha de louro;
• 5 gramas de gengibre ralado;
• 20 gramas de extrato de tomate;
• 50 mL de vinho branco seco;
• 50 mL de leite de coco;
• 1 L de água.

Modo de Preparo:

1. Refogue as cascas e cabeças de camarão com as verduras e hortaliças; tempere com sal e pimenta;
2. Adicione o extrato, mexa bem, depois coloque o vinho branco, o leite de coco e a água;
3. Deixe cozinhar em fogo médio e sem tampa por 30 minutos;
4. Bata tudo no liquidificador e passe na peneira.