Bolo de Cenoura

Ingredientes:
Para a massa do bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar mascavo cristalizado
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• 5 cravos ou uma colher de chá
• 4 ovos inteiros em temperatura ambiente
• 1 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de uvas passas
• 4 xícaras de cenouras raladas

Para a cobertura:

• 1 xícara de cream cheese (225 g)
• 2 colheres de sopa de creme de leite (ou o suficiente para deixar o cream cheese bem macio)
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher de sopa de casca de laranja
• 1 pitada de canela
• 2 colheres de chá de licor de laranja

Modo de Preparo:
Para a massa do bolo:

1. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, a noz-moscada e o cravo.
2. Reserve.
3. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar leve e espumante.
4. Acrescente o óleo aos ovos aos poucos.
5. Misture a massa líquida à mistura de farinha e mexa delicadamente.
6. Por último, junte a cenoura e as passas.
7. Despeje em duas fôrmas para bolo inglês (11 cm x 25 cm) ou em uma fôrma com furo no meio (25 cm de diâmetro) untadas e leves ao forno pré-aquecido a 175ºC por 45 minutos.

Para a cobertura:

1. Misture tudo e passe sobre o bolo quando já estiver frio.