Bolo com Calda de Rum

Ingredientes:
Massa:

• 1 tablete de fermento biológico (15 g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água morna
• ½ xícara (chá) de manteiga (100 g)
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Calda:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de rum

Cobertura: 

•  ½ xícara (chá) de geleia de damasco 
• 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:
Massa:

1. Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar .
2. Junte a água, a manteiga, os ovos, as frutas e misture bem.
3. Acrescente a farinha, o sal e mexa até obter uma massa homogênea.
4. Coloque em uma forma de furo central média untada e deixe crescer por 1 hora e 30 minutos.
5. Leve ao forno, pré-aquecido em temperatura média (180 °C), por cerca de 30 minutos.
6. Desenforme sobre um prato fundo.
7. Com um palito, fure a massa várias vezes.
8. Reserve.

Calda:

1. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, a água e ferva por cerca de 7 minutos.
2. Deixe amornar e junte o rum.
3. Espalhe quente sobre o bolo reservado e deixe descansar por 2 horas.

Cobertura:

1. Em uma panela, leve ao fogo a geleia com a água, mexendo até dissolver.
2. Com a ajuda de um pincel, espalhe sobre o bolo.
3. Decore a gosto.

• Dica: Se quiser, sirva com chantilly.