Boliviano

Ingredientes:
Para a Massa

• 2 xícaras de leite 
• 1/2 xícara de manteiga (100g) 
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g) 
• Sal a gosto

Para o Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo 
• 1 cebola pequena picada 
• 200g de carne moída 
• 1/3 de xícara de azeitonas verdes picadas 
• 1/3 de xícara de uva passa 
• 2 ovos cozidos e picados 
• 1/3 de xícara de salsinha picada 
• Sal e pimenta dedo-de-moça a gosto

Para Fritar

• 3 ovos ligeiramente batidos 
• 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca

Para Polvilhar

• 1 xícara de açúcar 
• 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

1. Numa panela, coloque o leite, a manteiga e o sal e leve ao fogo.
2. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa até formar uma bola cozida.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Em seguida, abra a massa com um rolo, numa superfície polvilhada com farinha, ou faça bolinhas.
5. Reserve.
6. Prepare o recheio: numa panela com óleo, refogue a cebola até murchar.
7. Acrescente a carne e frite até que perca a cor rosada. 
8. Tempere.
9. Adicione os ingredientes restantes e deixe esfriar um pouco.
10. Coloque um pouco do recheio no centro da massa e feche, apertando bem as bordas.
11. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
12. Depois de frio, passe no açúcar misturado com a canela.

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