Bife Rolê Suino

Ingredientes:

• 1 kg de bifes grandes de lombo
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola grande cortada em fatias
• 1 berinjela cortada em fatias finas
• 1 abobrinha cortada em fatias finas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de molho
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. Tempere os bifes com o sal, a pimenta e o sumo de limão.
2. Reserve. Sobre cada bife, coloque fatias de cebola, berinjela e abobrinha.
3. Enrole e prenda com um palito.
4. Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes dos dois lados.
5. Acrescente o molho de tomate, a água e deixe cozinhar por 20 minutos.

• Dica: Você pode colocar os bifes em um refratário, espalhar o molho, cobrir com mussarela e levar ao forno para gratinar.