Filé Mignon ao Molho de Fígado com Café

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

• 200ml (1 copo) café forte
• 1 kg de filé mignon
• 200ml (1 copo) de vinho tinto seco
• 200ml (1 copo) de água
• 300g de fígado de frango
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 dentes de alho
• 2 1/2 colheres (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) cominho
• 1/2 colher (chá) coloral
• 1 tomate vermelho
• 1 cebola pequena
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de maisena

Modo de Preparo:

1. Aqueça 2 colheres de manteiga numa frigideira e passe o filé mignon cortado em medalhões ate ficar dourado.
2. Reserve numa travessa.

Modo de Preparo Molho:

1. Refogue o fígado numa frigideira com 2 colheres (sopa) de óleo quente. 
2. Acrescente 1 copo de água, 2 colheres de sal, 1 colher coloral. 
3. Deixe no fogo até amaciar o fígado. 
4. Bata no liquidificador ligeiramente 1 cebola pequena, 2 dentes de alho, 1 tomate vermelho.
5. Coloque esta mistura na panela do fígado, mais 200ml de café forte e amargo. 
6. Deixe cozinhar pôr 5 minutos. 
7. Retire do fogo e bata toda mistura no multi-processador até formar um creme homogêneo. 
8. Volte à panela e leve ao fogo até ferver. 
9. Acrescente 200ml de vinho tinto seco e uma colher de maisena. 
10. Tempere com 2 colheres (sopa) de hortelã picada com 1 colher (sopa) de suco de limão e 1/2 colher (chá) de sal, espalhe sobre os bifes que estão na travessa. 
11. Cubra-os com molho de fígado com café.