Cupcake Baklava

Ingredientes:

• 1 xícara + 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 ovo grande
• 3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 1 xícara + 2 colheres (sopa) de coalhada (ou substitua por 3/4 xícara de iogurte natural + 1/3 xícara de leite desnatado - foi a escolha que fiz, pois não tinha coalhada em casa)

Ingredientes Recheio:

• 1/2 xícara (rasa) de nozes picadas
• 1/3 xícara de açúcar
• 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga, derretida

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o açúcar.
2. À parte, misture o leite, o ovo, a manteiga e a coalhada.
3. Despeje sobre os ingredientes secos e misture delicadamente - a massa não deve ser mexida em excesso, nem ficar lisa, como a massa de um bolo, senão os muffins ficarão duros.
4. Encha forminhas de papel próprias para muffins /cupcakes com esta mistura, até 1/3 de sua capacidade.
5. Coloque um pouco do recheio e complete com mais massa.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido (205ºC), por cerca de 25 minutos.
7. Retire do forno e despeje um pouco de mel sobre cada muffin.

Modo de Preparo Recheio:

1. Misture tudo numa vasilha.
2. Reserve.

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