Torta de Frutas

Ingredientes Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Meia lata de Creme de Leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes Recheio:

• 1 lata de Leite Condensado
• 2 gemas peneiradas
• Meia xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• Meia lata de Creme de Leite
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• Meia lata de pêssego em calda, cortados em fatias grossas
• 2 kiwis cortados em fatias
• 3 morangos cortados em fatias

Ingredientes Cobertura:

• Meia colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor (6g)
• Meia xícara (chá) da calda de pêssego

Modo de Preparo Massa:

1. Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque o restante dos ingredientes. 
2. Misture a massa com as pontas dos dedos até que solte das mãos. 
3. Embale em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos. 
4. Abra a massa com o auxílio de um rolo de macarrão, forre o fundo e os lados de uma forma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno alto (220°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. 
5. Enquanto isso, prepare o recheio.

Modo de Preparo Recheio:

1. Em uma panela,misture o leite condensado com as gemas, o leite e a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente. 
2. Apague o fogo, junte o Creme de Leite e as raspas de limão e deixe esfriar. 
3. Recheie a massa com este creme, decore com as frutas e reserve.

Modo de Preparo Cobertura:

1. Em uma tigela pequena, junte à gelatina três colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria até dissolver. 
2. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e junte com a calda de pêssego. 
3. Coloque a tigela com a cobertura dentro de uma tigela grande com gelo e água, como se fosse um banho-maria. 
4. Vá mexendo delicadamente até ficar com consistência de geleia mole e espalhe cuidadosamente sobre a torta, formando uma camada brilhante. 
5. Leve à geladeira até o momento de servir.

Dicas

• Se desejar, prepare esta receita em forminhas individuais (8 unidades).
• Se quiser, varie as frutas desta torta. Utilize as frutas da época, de sua região ou frutas secas, como o damasco.
• Se preferir, substitua o leite pela mesma quantidade de vinho branco seco.
• A massa deve descansar para que fique mais fácil de abrir.
• Para que a massa não estufe durante o cozimento, fure-a com um garfo e cubra com grãos de feijão cru antes de assar.
• É necessário que a cobertura esteja em consistência de geleia, para que não umedeça a massa e para poder cobrir bem as frutas.

Rendimento: 16 Unidades

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