Bacalhau de Páscoa

Ingredientes:

• - 1 kg de bacalhau
• - 1 kg de tomate sem pele e sem sementes cortado em rodelas
• - 1 kg de batata em rodelas
• - 1 pimentão vermelho em rodelas
• - 2 cebolas grandes em rodelas
• - 1/2 maço de brócolis limpos, aferventados
• - 10 azeitona preta picadas
• - 1/2 xícara (chá) de azeite
• - Galhos de temperos como alecrim e salsinha a gosto

Modo de Preparo:

1. De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, trocando-a várias vezes nesse período. 
2. No dia seguinte, troque a água novamente e afervente o bacalhau por 20 minutos. 
3. Depois de frio, limpe, deixando-o em lascas em uma forma retangular. 
4. Espalhe os tomates, as batatas, o pimentão, a cebola, os brócolis e as ervas. 
5. Regue todos os ingredientes com o azeite e espalhe as azeitonas. 
6. Cubra com papel de alumínio e deixe em forno médio alto (200ºC) por cerca de 30 minutos. 
7. Sirva a seguir.

• Se desejar, monte esta assadeira em uma panela grande e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio, em vez de levar ao forno.

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