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Ingredientes:
- 1 abacaxi pequeno,
- 1 colher (sopa) de manteiga,
- 10 colheres (sopa) de açúcar,
- 3 ovos,
- 1 colher (sopa) de rum
Modo de Preparo:
- Lave o abacaxi, conservando a folhagem, e enxugue-o.
- Corte-o ao meio, no sentido do comprimento.
- Cave a polpa do abacaxi com uma colher.
- Corte a polpa em cubinhos e coloque-os sobre uma peneira para pingar o excesso de caldo. Bata a manteiga em creme com 4 colheres (sopa) de açúcar e as gemas.
- Junte o abacaxi e o rum.
- Coloque tudo dentro das metades de abacaxi.
- Bata as claras em neve firme, adicionando aos poucos o açúcar restante.
- Cubra o abacaxi com o suspiro, coloque numa assadeira e leve ao forno bem quente.
- Retire assim que o suspiro estiver corado.
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