Bolo Romeu e Julieta

Ingredientes:
Para a massa:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 150 g de margarina
• 2 ovos
• 250 g de farinha de trigo
• 1/2 copo (tipo americano) de leite (½ xícara de chá)
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o recheio/cobertura:

• 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços (quadradinhos)
• ½ lata de leite condensado (½ xícara de chá)
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou o queijo que tiver em casa)

Modo de Preparo:
Para a massa:

1. Bata 1 xícara (chá) de açúcar e 150 g de manteiga até formar um creme.
2. Acrescente os 2 ovos, um a um.
3. Coloque aos poucos 250 g de farinha de trigo, alternando com ½ copo (tipo americano) de leite.
4. Por último, acrescente 1 colher (sobremesa) de fermento (ficará uma massa pesada).
5. Ponha a massa numa assadeira ou refratário redondo (25 cm x 4,5 cm) untado e enfarinhado, forrado com papel-manteiga.

Para o recheio/cobertura:

1. Salpique sobre a massa 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços e cubra com ½ lata de leite condensado. 
2. Misture ½ xícara (chá) de coco ralado com ½ xícara (chá) de queijo parmesão e coloque sobre o bolo.
3. Coloque em forno pré-aquecido a 180°C e asse por 25 min (coberto com papel-alumínio).
4. Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 min para dourar.